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梵的美容云々。

カラダのミナモト❤️✨

みなさまこんにちは☆

この時期は👀
やらねば…( ̄∀ ̄)

みそづくり。🌾

『寒仕込み❄️』のつもりが
すでに春一番🌸が吹いてしまいました( ̄▽ ̄)🌸

さて。
始めます(*・ω・)ノ✨

♦️前日より大豆に20時間以上吸水させておきます✨
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今年は地元の自然栽培大豆と👀✨
毎年福井から取り寄せております玄米麹✨

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♦️翌朝🌅
さっそく圧力鍋5回転〜♫
大豆をふっくら茹でたら…
手動ミンサーでセッセと潰します…

♦️玄米麹✨と…
ジャジャーン(*・ω・)ノ❤️
ふじさわ長年愛食の❤️チベット岩塩❤️
をよーく混ぜて…

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…ふぅぅぅ
この時点で4時間以上経過…🕰
つ…疲れが…( ̄ー ̄)
毎年このあたりでココロが折れかかってきます…( ̄ー ̄)

休憩( ̄ー ̄)

甘酒飲んだら…
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後半戦突入(*・ω・)ノ✨

♦️混ぜた麹&岩塩🔱と、潰した大豆様👑を、
混ぜます…( ̄ー ̄)

じゅ…
重労働でございます( ̄ー ̄)

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延々と素手で混ぜ続け…

🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈🐈✨

♦️さて最後の行程です(*・ω・)ノ✨
空気の入らないように敷き詰めてゆきます✨

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❤️全工程で水💧や茹で汁を一切シャットアウトして、
全ての道具を熱湯消毒♨️
空気にさらさずに熟成させることが、
カビや虫の防止になります❤️

かんせーい(*・ω・)ノ❤️

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10ヶ月以上寝かせたら✨
今年はどんな発酵をみせてくれますでしょうか🌌

ふじさわのカラダをつくってくださる
食材準備完了にて(*・ω・)ノ

今年も安泰(*・ω・)ノ❤️

では✨

ふじさわ

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